5분 닭개장 : 알토란 5분닭개장 레시피

만능 찌개장을 활용한 5분 닭개장!!

알토란에서 소개하는 5분 닭개장 레시피입니다. ^^

익힌 닭고기나 닭가슴살을 이용해서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 닭개장입니다.

 

 

재료​

 

익힌 닭고기 살 2줌(약 500g)​ 

(※닭가슴살 사용 가능)
멸치육수 5컵

콩나물 1줌

대파 1대
느타리버섯 1줌 팽이버섯반봉지

달걀 1개

​만능찌개장​ 재료

고추기름 3큰 술

다진 마늘 1큰 술

다진 생강 1작은술
고운 고춧가루 2큰 술

진간장반 큰 술
꽃소금반 큰 술

후춧가루 1작은 술

 

 

1. 닭고기 준비 

 

 

▶2인분 기준 닭고기 살(또는 닭가슴살) 2줌(약 500g)을 준비해 줍니다. 

 

 

※남은 닭백숙이 없다면 닭가슴살을 이용해도 좋습니다. 

 

2. 만능 찌개장 만들기 

 

 

※닭개장, 육개장, 순두부, 매운탕에 모두 활용할 수 있는 양념장입니다. 

 

 

※만능 찌개장의 비법은 양념들을 불에 한 번 볶아주는 것이다. 

 

 

▶팬을 센 불에 올려 줍니다. 

 

① 고추기름, 다진 마늘, 다진 생강 넣기 

 

 

▶고추기름 3 큰 술을 넣어 줍니다. 

 

 

▶다진 마늘 1 큰 술을 넣어 줍니다. 

 

 

▶다진 생강 1 작은 술을 넣어 줍니다. 

 

② 양념 볶아주기

 

 

▶마늘 생강의 향이 올라올 때까지 볶아 줍니다. 

 

 

※매콤하고 깊은 불 향의 포인트는 고추기름입니다. 

 

 

※마늘, 생강 향만 내고 불을 끈 뒤 재료들을 넣어야 타지 않습니다. 

 

 

③ 고운 고춧가루, 진간장, 꽃소금, 후춧가루 넣기

 

 

▶고운 고춧가루 2큰 술을 넣어 줍니다. 

 

 

▶고춧가루를 넣기 전에 꼭 불을 꺼줍니다. 

 

 

▶진간장 반 큰 술을 넣어줍니다. 

 

 

▶꽃소금 반 큰 술을 넣어줍니다. 

 

 

▶후춧가루 1작은 술을 넣어 줍니다. 

 

 

▶만능 찌개장 완성!!

 

 

※만능 찌개장은 냉장고에서 한 달 정도 보관 가능합니다. 

 

 

 

3. 닭개장 끓이기

 

① 멸치 육수, 콩나물, 대파 넣기

 

 

▶뚝배기에 멸치 육수 5컵을 넣어줍니다. 

 

 

▶콩나물 1줌을 넣어줍니다. 

 

 

▶먹기 좋게 썬 대파 1대를 넣어 줍니다. 

 

 

② 느타리버섯, 닭가슴살, 만능 찌개장 넣기 

 

 

▶느타리버섯 1줌을 넣어 줍니다. 

 

 

▶익힌 닭 가슴살 2줌을 넣어줍니다. 

 

 

▶육수가 끓기 시작하면 만능 찌개장을 넣어줍니다. 

 

 

※닭고기 대신 소고기를 넣으면 육개장이 됩니다. 

 

③ 3~5분 끓여주기

 

 

▶끓기 시작하고 3~5분 끓여주면 완성입니다. 

 

 

④ 팽이버섯, 달걀 넣기

 

 

▶팽이버섯 반 봉지를 넣어줍니다. 

 

 

▶달걀 1개를 풀어 넣어 줍니다. 

 

 

※달걀을 넣고 바로 젓지 않아야 국물이 깔끔합니다. 

 

 

4. 5분 닭개장 완성

 

 

누구라도 뚝딱 만들어 먹을 수 있는 얼큰한 5분 닭개장 완성입니다.^^

 

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※알토란 281회

 

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