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울산 맛집 와우족발 생생정보 통족꼬

울산 북구 매곡동에 위치한 울산 맛집 '와우족발'입니다. 이 집에서는 다른 족발집에서는 거의 볼 수 없는 '통족꼬'라는 메뉴를 판매하고 있습니다. 통족꼬는 간장으로 맛을 낸 통족발과 콜라겐 덩어리라고 불릴 만큼 콜라겐이 많이 들어있는 돼지꼬리를 합친 말입니다. 특히 돼지꼬리는 매콤한 양념에 화끈하게 직화로 볶아내 돼지꼬리 볶음 특유의 맛이 아주 좋습니다. 색다른 울산 맛집 '올바른와우족발'의 외관입니다. 건물자체가 아주 깔끔합니다. 이 집의 대표 메뉴 통족꼬입니다. 비주얼이 아주 먹음직스럽습니다. 불향 가득한 돼지꼬리 볶음입니다. 야들야들 쫄깃한 고기의 매콤한 맛이 입맛을 아주 당기게 합니다. 고기 자체가 아주 부드러우면서 쫄깃해 씹는 식감이 아주 좋습니다. 이렇게 쌈을 싸서 먹으면 크~~ 그 맛이 아주..

NA 2021. 1. 30. 20:05

이태원 맛집 도끼스테이크 이태원 '오레노'

생방송 오늘저녁에 나왔던 서울 용산구 이태원로27가길에 위치한 '오레노 이태원점' 일명 도끼 스테이크 (토마호크 스테이크) 맛집 침샘폭발시키는 도끼 먹방계 스타 돈 스파이크도 좋아할만한 도끼 일명 도끼 스테이크 이다. 고기가 크다보니 고기를 익히는 데 공을 들였다고한다. 그리고 고기를 그릴에 한 번 오븐에 한 번 익혀주기 때문에 잘익어 더 맛있다. 뼈부터 고기 길이 40cm, 두께 8cm 무게 1.6kg에 이르며 남다른 비주얼과 크기를 자랑한다. 보기만해도 압도적인 자태 완전 만화 속에 나오는 고기로 육즙이 막떨아지는 한손으로 들기에도 벅찬 무게와 크기 두툼하고 큼지막한 고기 속살은 환상적인 속살의 자태 통째로 뜯어 먹으면 더 맛이다고 한다. 선홍색 고기속 육즙이 풍부해 목으로 넘어가는 순간까지 씹히는 ..

NA 2018. 9. 4. 16:51

수유동 맛집 숯불 등갈비 구이 수유동 '한가네 등갈비'

2TV 생생정보 우리동네 숨은 맛집 수유동 숯불 등갈비 구이 맛집 '한가네 등갈비' (가격 위치) 매일 오후가 되면 초벌구이로 가게의 시작을 알린다. 데이블 10개 남짓의 작은 식당 초벌로 구워낸 등갈비에 다시한번 참숯향을 입혀 먹는 수유동 명물 이라고 한다. 대표 메뉴로 오로지 숯불 등갈비 하나라고 한다. 통으로 초벌 구이를 해 기름기를 쏙 빼고 육즙은 촉촉하게 살코기 안에 가둘 수 있다고 한다. 등갈비의 단백한 맛을 살리기 위해 양념을 강하게 하지 않는 것이 철칙이라고 한다. 느끼한 맛을 없애고 자극적이지 않고 최대한 고기 본연의 맛을 살려 단백한 맛을 느낄 수 있다고 한다. 양념에 넣고 3일간 숙성 시킨후 손님들이 고기의 맛을 더 느낄 수 있도록 뼈가 많은 부위를 빼고 고기가많은 부위를 제공하고 있..

NA 2018. 8. 21. 11:35

부천 맛집 6,000원 제육쌈밥 무한 리필 부천 '참숯축산정육식당'

KBS 2TV '생생정보'에 소개된 부천 6,000원 제육쌈밥 무한리필 '참숯축산정육식당' (가격 영업시간 위치) 1인당 6000원에 고기와 쌈이 무한 리필 된다. 제육쌈밥을 주문하면 제육볶음, 쌈 채소, 갓 지은 흑미밥, 된장국, 각종 반찬이 제공된다 무한리필 메뉴는 서비스 차원으로 만든 메뉴이며 수익은 저녁장사와 고기 판매로 이윤을 남긴다고 한다. 고기를 직접 손질하고 인건비를 절감해 전체 메뉴의 가격을 내릴 수 있었다고 한다. 인건비에 들어가는 비용을 손님들에게 돌려드리는 방식으로 가격을 낮출 수 있었다고 한다. 고기의 잡냄새를 제거하기위해 오이지에 진한 단맛을 살리는 꿀을 넣은 맛 비결 양념장을 사용해 3일정도 냉장 숙성 한다고 한다. 제육쌈밥 무한리필 외에도 일반 고기집과 마찬가지로 한우 꽅등심..

NA 2018. 8. 17. 09:45

의정부 맛집 소고기 전골 탑, 의정부 갈비끼리

KBS '2TV 생생정보' '비법 천하' 코너에서 의정부 갈비끼리의 '돼지갈비 품은 소고기 탑' 맛 집이 소개됐다. 소고기 탑은 마치 백두산처럼 30cm 높이로 쌓아 올려진 소고기 전골 탑으로 그 자태와 등장만으로도 먹는 사람들의 눈을 휘둥글해지게 만든다.일단 등장했다 하면 시선 강탈하는 비주얼이다. 탑을 감싸고 있는 소고기를 샤부샤부처럼 국물에 넣어 먹으면 입에서 사르르 녹는다. 소고기 탑을 감싸고 있는 그 양만해도 어마어마하게 많다.'갈비끼리'의 사장님은 "음식은 입으로도 먹지만 눈으로도 먹는다고 하잖아요, 푸짐해 보이도록 높이 쌓으면 보는 것만으로도 배부르고요. (손님들이) 기분 좋게 드실 수 있겠다 싶어서 쌓게 됐습니다."라고 했다. 눈으로도 먹는 시대에 발맞추어 탄생했다고 한다. 소고기를 먹고 ..

NA 2017. 12. 26. 23:30

홍대 맛집 스테이크 덮밥집 홍대 빅보울

KBS2 TV 생생정보 스테이크 덮밥집 홍대 빅보울 스테이크가 아낌없이 들어가 있어 가성비 최고라는 극찬이 이어진다. 그 양은 도톰한 스테이크가 무려 10조각이나 들어가 있다. 소고기 부위 중 가장 부드럽고 비싸다는 채끝살 채끝살 재료를 통으로 받고 있기 때문에 직접 손질해서 불량 발생률을 줄일 수 있고 그렇게 하면서 좀 더 많은 양을 손님들에게 제공하고 있다고 한다. 모든 재료를 직접 손질하기 때문에 품질 좋은 고기를 저렴한 가격으로 제공하고 있다. 덮밥에 제공되는 고기의 양만 평균 130g 푸짐함의 실체 확인 사람들의 입맛을 사로잡은 비법은 일단 부드러운 육질을 위해 향신료와 함께 숙성은 필수 마늘과 로즈메리로 고기의 잡내를 제거하고 소금과 후추는 밑간, 올리브유는 고기를 부드럽게 해주는 역할을 한다..

NA 2017. 11. 3. 13:20

안양 맛집 원피스 만화속 고깃집 범계역 해적게임

MBC 생방송 오늘저녁 범계역 '해적게임' 만화 속 고기 19000원 닭 다리의 껍질을 벗기고 살을 뒤집으면 만화 속 고기의 손잡이 탄생 이 닭 다리와 닭 넓적다리 살에 소금, 마늘, 우유 등 각종 재료를 넣고 쉐킷 쉐킷 골고루버무려 준다. 깊은 맛을 내기 위해 하루 숙성은 기본 숙성된 고기에 데리야키 소스를 바르고 소스를 바른 닭고기는 오븐으로 바로 직행 오븐에서 10여 분간 익혀줘야 만화 속 고기의 깊은 곳까지 고루 익힐 수 있다. 오븐에 익혀서 기름기를 제거해야 고기가 담백한 맛이 난다고 한다. 토치로 그을려 주면 고기의 잡냄새도 잡아주고 고기의 담백한 맛도 한껏 살려줄 수 있다고 한다. 조리용 명주실을 이용해 돌돌 말아주는 것이 만화 속 고기의 핵심이다. 명주실 그물 위에 베이컨을 듬뿍 올리고 그..

NA 2017. 11. 3. 11:00

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