검은콩두유 : 알토란 검은콩두유 레시피

10배 더 진한 검은콩두유!!

알토란에 소개된 검은콩두유 레시피입니다.^^ 

 

 

먼저 검은콩두유를 만들기 위해서는 검은콩의 효능과 종류를 알아야 합니다. 

 

검은콩은 중장년층 건강에 아주 좋다고 알려져 있습니다. 

 

검은콩의 효능과 종류

 

1. 검은콩의 효능 

 

 

검은콩은 노화방지 성분이 다른 콩의 4배나 들어 있으며 성인병 예방과 탈모 방지에 효과가 있어 중장년증에게는 필수 식재료입니다. 

 

2. 검은콩의 종류 

 

 

흑태가 저렴하고 크기도 크지만 서리태가 다른 콩보다 비교적 달고 고소하기 때문에 
더 많이 선호되고 단백질 함량도 높기 때문에 서리태를 많이 먹습니다. 

검은콩두유에는 '서리태'를 사용합니다.

 

 

서목태라는 이름보다는 '쥐눈이콩'으로 더 많이 알려져 있다고 합니다. 

 

 

까맣고 반질반질해 쥐눈이콩이라는 이름이 붙었으며 약효과 정말 좋아서 약콩이라고도 불립니다. 

 

 

검은콩두유 만들기

 

재료 

 

서리태 4컵

물 8컵(불릴 때)
볶은 땅콩 1컵

물 8컵

 

검은콩두유 레시피 

 

1. 서리태 삶기 

 

 

서리태 4컵을 3회 이상 씻어서 쭉정이를 골라냅니다. 

 

 

물 8컵을 넣고 10시간 이상을 불려 줍니다. 

 

 

냄비에 서리태와 불린 물을 넣고 뚜껑을 연 상태로 15분간 삶아줍니다. 센 불에서 끓으면 중불-약불로 조절해 줍니다. 

 

 

비린내를 없애기 위해 뚜껑을 열고 중간중간에 거품은 걷어내줍니다. 

 

 

볶은 땅콩은 검은콩 두유가 고소하고 깊은 맛이 나게 합니다. 

 

 

정말 불가피한 상황이 아니라면 볶은 땅콩을 사용하는 것이 좋습니다. 

 

 

마른 팬에 땅콩을 넣고 약한 불에 오래 볶아주면 노릇노릇 고소함이 극대화됩니다. 

 

 

냄비에 불린 서리태 4컵과 불린 물을 넣고 뚜껑을 연 채로 15분간 삶아 준비해 줍니다. 

 

2. 검은콩 두유 만들기 

 

 

삶아서 식힌 서리태를 믹서에 넣고 볶은 땅콩 1컵을 넣어 줍니다. 

 

 

물 8컵을 나눠 넣으면서 입자고 고와질 때까지 갈아줍니다. 

 

3. 검은콩두유 완성

 

 

차원이 다른 고소한 맛을 즐길 수 있는 검은콩두유 완성입니다. ^^

 

#검은콩두유#검은콩두유레시피#알토란검은콩두유#알토란최인선#최인선검은콩두유#검은콩효능

※알토란 287회

 

완두배기 : 알토란 완두배기 레시피

완두배기 : 알토란 완두배기 레시피

병아리콩조림 : 알토란 병아리콩조림 레시피

병아리 콩조림 : 알토란 병아리콩조림 레시피