충남 공주 대전 맛집 싸리골 갈치조림 갈치구이 생생정보 시래기 갈치조림으로 소개된 맛집

충남 공주시 반포면 봉곡리에 위치한 '싸리골'입니다. 2호점은 대전 유성국 봉명동 유성온천역에 위치하고 있습니다. 민속 음식점인 싸리골은 이 지역 전통의 맛집으로 이 집을 찾고 있는 단골손님들도 20년, 10년 단골손님들이 많다고 합니다. 이곳의 사장님은 시어머니 때부터 41년간 2대에 걸쳐 갈치조림을 만들어 오고 있다고 합니다.

 

싸리골은 갈치조림과 간장게장 전문점으로 대전, 공주 지역에서 잘 알려진 맛집입니다. 행정구역은 공주이지만 대전에서도 가깝기 때문에 대전 손님들도 많이 찾고 있다고 합니다. 외지임에도 불구하고 이 집의 구수한 시래기 갈치조림과 간장게장의 맛을 보기 위해 손님들이 많이 찾고 있다고 합니다. 

 

이 집의 대표 요리 중 하나인 갈치조림은 일반 갈치조림과는 다르게 시래기를 넣은 시래기 갈치조림입니다. 

 

<주소, 영업시간, 전화번호, 메뉴, 위치 지도 정보>

 

부드럽게 푹 삶은 시래기에 두툼한 갈치에 칼칼한 양념을 넣고 조린 시래기 갈치조림입니다. 갈치살과 국물의 얼큰하고 칼칼한 맛이 침샘을 자극합니다. 

 

 

시래기의 구수한 향이 갈치와 국물에 쏙~쏙~스며들어 구수한 감칠맛이 두배로 상승합니다. 

 

 

촉촉하게 양념을 잘 먹은 시래기가 별미입니다. 아삭하면서도 부드러운 맛이 갈치조림과 아주 잘 어울립니다. 

 

 

양념이 잘 배인 구수한 시래기와 갈치를 함께 먹으면 완벽한 조합입니다.  

 

 

고소한 흰쌀밥에 하얀 갈치살 올려 한입씩 먹다 보면 어느새  밥 한 공기 뚝딱 먹게 됩니다. 

 

 

시래기의 구수한 맛과 고소한 깻잎의 향이 갈치조림의 풍미를 더해줍니다. 

 

 

 

시래기 갈치조림의 양념을 밥에 넣고 슥슥 비벼 먹으면 그 맛 또한 꿀맛입니다. 

 

 

일반음식점에서 팔고 있는 달짝지근한 갈치조림과는 다르게 매콤하고 담백하면서 깔끔하기까지 합니다. 사장님이 직접 갈아 만든 고춧가루를 사용하기 때문에 텁텁하지 않고 매콤한 맛이 좀 더 강하면서도 부드러운 것이라고 합니다. 시래기도 사장님이 직접 손질해 말려서 요리에 사용하고 있다고 합니다. 이 집 갈치조림이 다른 집 갈치조림과는 다르게 감칠맛이 풍부한 이유는 20년 된 씨간장을 넣어 감칠맛을 최상으로 만들었기 때문이라고 합니다. 함께 나오는 반찬 역시 놋그릇에 정갈하고 깔끔하게 담겨 나옵니다.

 

취향에 따라 갈치조림 또는 갈치구이를 먹을 수 있습니다. 다만 갈치조림이 갈치구이보다 선호도가 높은 것 같습니다.  옛날 방식 그대로 갈치조림을 만들고 있어 시래기 갈치조림의 맛이 더 좋습니다. 

 

갈치조림과 간장게장으로 유명한 민속 음식점 '싸리골'이었습니다. ^^

 

<싸리골> -

1호점 

주소 : 충남 공주시 반포면 정광터 1길 137

지번 : 반포면 봉곡리 501-2

영업시간 :  매일 11:30 - 21:00 연중무휴

전화번호  : 041-856-9300 

 

※예약, 배달, 포장 예약 가능

 

2호점

주소 : 대전 유성구 온천북로 27

지번 : 봉명동 636-5

1호선 유성온천역 7번 출구 도보 11분

영업시간 : 매일 10:00 – 21:30

전화번호 : 042-822-9700

 

메뉴

 

싸리골 정식(1인) 27,000원

갈치조림 18,000원  

갈치구이 18,000원 

간장 꽃게장(1인) 27,000원 

보리굴비정식(1인) 20,000원

한우바짝불고기 20,000원

 

※싸리골 25주년을 기념하여 가격을 인하했습니다. (2019년 기준)

 

 

1호점 지도 

 

2호점 지도

 

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