부산 민락동 맛집 3단 조갈삼(조개+갈비+삼겹살), 부산 풍성숯불돼지갈비

KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘유별난 맛집’ 코너에서는 
3단 조갈삼 맛집, ‘3단 조갈삼 ’가 소개됐다.

(가격 위치)

3단 조갈삼으로 유명한 맛집으로 

각종 조개와 돼지갈비, 삼겹살을 동시에 맛볼 수 있다. 

전복, 백합, 비단가리비, 가리비, 동죽, 모시조개, 

키조개, 석화, 블랙타이거 등 그 종류만 해도 

무려 9가지 조개류 & 새우를 쌓는다. 

(조개구이 구성은 계절에 따라 달라질 수 있다고 한다.)

짭조름한 맛과 탱글탱글 식감이 좋은 

조개들은 1단에 쌓는다. 

구워 먹기 좋게 손질한 가리비와 각종 채소, 치즈, 

매콤한 소스 올린 키조개와 석화는 2단에 쌓는다.

마지막으로 비주얼 담당 

전복과 블랙타이거,  파스타 면과 소스 얹은 키조개를 

3단에 하나 더 올리면 3단 조개구이가 완성된다. 

멋과 맛을 동시에 잡고 취향에 따라 즐길 수 있도록

 다양한 구성까지 더해 그 맛이 일품이다.

싱싱한 조개구이로 입맛을 살린 후 돼지갈비를 먹어준다. 

돼지갈비가 유별난 3단 조갈삼의 출발점이었다고 한다. 

원래는 돼지갈비 전문점이었지만 손님들이

 삼겹살을 찾아 추가 메뉴로 삼겹살을 넣었고 
바닷가 앞이다 보니 조개구이를 찾는 분들이 있어서

 이렇게 3단 조개구이 세트를 만들게 되었다고 한다.

먼저 부드러운 식감을 위해 돼지갈비를 손질한다. 

다음은 양념이다. 

사과, 흑설탕. 사과, 마늘, 생강, 양파, 후추, 간장을 넣고

 다음으로 대대로 내려오는 80년 전통의 

할머니표 비법 간장을 넣어 마무리한다.

2시간 이상 진하게 끓인 후 돼지갈비에 넣고

 이틀 동안 숙성시켜주면 그 맛이 예술이다.

마무리는 삼겹살이다. 하지만 여기서 끝이 아니다.

 삼겹살, 몸살, 생고기가 무한리필이다.

가격 

3단조개갈비삼겹살세트 3~4인 139,000원

위치 

주소 : 부산광역시 수영구 민락수변로 7

지도

2018.1.9 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

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