반응형 갈치조림최고의요리비결1 최고의 요리비결 갈치조림과 오이소고기볶음 레시피 ※좋은 갈치 고르기 ▶요리에 따라 순살 갈치는 튀김이나 구이요리에 적합하고 뼈가 있는 갈치는 조림요리에 좋습니다. ▶순살 갈치로 조림을 하면 갈치의 살이 다 부서지게 됩니다. ※갈치조림에 함께 넣는 고구마 줄기 ▶말린 고구마 줄기, 삶은 고구마 줄기, 말린 고구마 줄기를 불린 고구마 줄기가 있는데 여름철에는 생고구마 줄기가 많이 나오기 때문에 생고구마 줄기를 데쳐서 사용하는 것이 맛있습니다. ▶중간중간에 질긴 고구마 줄기는 껍질을 까주면 부드럽게 만들 수 있다. 부드럽게 만든 고구마 줄기를 사용합니다. 갈치조림 재료 갈치 1마리 감자 200g 고구마 줄기 150g 다시마 밑국물 4와 1/3컵 양파 70g 대파 50g 갈치조림 양념재료 고춧가루, 간장, 소금 설탕, 물엿, 후춧가루 다진 마늘, 다진 생강 .. 2020. 7. 28. 이전 1 다음 반응형
