반응형 가지볶음알토란1 가지볶음 : 알토란 가지볶음 레시피 재료 소금반 큰 술에 절인 가지 3개 간장 반 큰 술 후춧가루 2꼬집 식용유 3큰 술 대파 흰 줄기 반대 다진 마늘 1큰 술 간장 반 큰 술 된장 1큰 술 양파 반개 청피망 반개 홍피망 반개 참기름 1큰 술 통깨 1큰 술 가지볶음 레시피 1. 가지 손질하기 ▶가지 3개는 꼭지를 자른 뒤 3 등분하고 다시 반으로 갈라줍니다. 2. 소금에 절이기 ① 가지에 소금 넣고 섞어주기 ※소금에 절이기 가지를 소금에 절이면 수분이 빠져나가 식감이 좋고 보관기간을 늘릴 수 있습니다. ※가지를 소금에 절이면 가지의 물컹한 식감을 보완할 수 있습니다. ※가지를 소금에 절여 식감을 살리고 보관기간은 늘리고 아린 맛은 제거할 수 있습니다. ▶0.5cm 두께로 편 썬 뒤 소금 반 큰술을 넣고 섞어줍니다. ② 소금에 10분간 절.. 2020. 7. 22. 이전 1 다음 반응형
