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2TV 생생정보 


우리동네 숨은 맛집


수유동 숯불 등갈비 구이 맛집


 '한가네 등갈비'


(가격 위치)



매일 오후가 되면 초벌구이로 


가게의 시작을 알린다.


데이블 10개 남짓의 작은 식당 초벌로 구워낸 


등갈비에 다시한번 참숯향을 입혀 먹는 


수유동 명물 이라고 한다. 



대표 메뉴로 오로지 


숯불 등갈비 하나라고 한다.


통으로 초벌 구이를 해 기름기를 쏙 빼고 


육즙은 촉촉하게 살코기 안에


 가둘 수 있다고 한다. 



등갈비의 단백한 맛을 살리기 위해


양념을 강하게 하지 않는 것이


 철칙이라고 한다. 



느끼한 맛을 없애고 


자극적이지 않고 최대한 고기 본연의 맛을


살려 단백한 맛을 느낄 수 있다고 한다. 



양념에 넣고 3일간 숙성 시킨후 


손님들이 고기의 맛을 더 느낄 수 있도록


뼈가 많은 부위를 빼고 고기가많은 부위를 


제공하고 있다고 한다. 



등갈비 뿐만아니라 돼지껍데기도 


그 맛이 예술이라고 한다. 



주소 



서울특별시 강북구 한천로 1067 


전화 : 02-902-9295 



가격 


숯불 등갈비구이 14,000원 (1인분) 


 계란공기밥 1,000원 


 영업시간: 16:00 ~ 01:00


지도


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2018.8.21 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.


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